Οι τροφές με σίδηρο πρέπει να αποτελούν βασικό πυλώνα στην διατροφή κάθε ανθρώπου. Υπάρχουν δύο μορφές σιδήρου, αυτή του αιμικού και αυτή του μη-αιμικός. Ο αιμικός σίδηρος προέρχεται από την αιμοσφαιρίνη. Βρίσκεται αποκλειστικά στα ζωικά τρόφιμα που περιέχουν αιμοσφαιρίνη σε φυσική μορφή, όπως το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Το σώμα μας απορροφά περισσότερο σίδηρο από πηγές αιμικού σιδήρου. Οι περισσότερες τροφές με σίδηρο που είναι μη-αιμικός βρίσκονται σε φυτικές πηγές.
Η σιδηροπενική αναιμία, η πιο κοινή μορφή αναιμίας, είναι η μείωση στον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία προκαλείται από την ανεπάρκεια σιδήρου στον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, το άτομο νιώθει αδυναμία, κούραση και είναι οξύθυμο χωρίς άλλη προφανή αιτία.
Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο της σιδηροπενικής αναιμίας, επιλέγοντας τροφές με σίδηρο όπως:
-Κόκκινο κρέας, χοιρινό κρέας και πουλερικά
-Θαλασσινά
-Όσπρια
-Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
-Αποξηραμένα φρούτα