Υλικά3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλυτζάνια νερό30 γρ. νωπή μαγιά1 κουτ. γλυκού αλάτιΚαλαμποκέλαιο
Για το γαρνίρισμαΜέλι, κανέλα, σοκολάτα, ξηροί καρποί, μαρμελάδα, σιρόπι
ΕκτέλεσηΣε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά με 1 φλιτζάνι από το χλιαρό νερό. Κατόπιν βάζουμε στο μπολ με την μαγιά 3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε περίπου 20 λεπτά για να φουσκώσει. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε διαρκώς ώσπου να γίνουν χυλός. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Μετά γεμίζουμε την χούφτα μας με τον χυλό που φτιάξαμε, την πιέζουμε και καθώς βγαίνει ο χυλός από το πάνω μέρος της χούφτας κόβουμε με ένα κουτάλι βρεγμένο και το ρίχνουμε με προσοχή στο καυτό λάδι. Μόλις πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα τους αδειάζουμε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Στο τέλος γαρνίρουμε με μέλι και κανέλα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο έχουμε προτίμηση.